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葡萄酒酿造工艺的常见种类
工夫: 2018-07-11  泉源:未知 作者:管理员
  简介
  七分质料三分工艺,好葡萄酒是种出来的。种类特质正在很大程度上决意了葡萄酒的风味、香气、典型性等。特别关于单种类酒。
  赤霞珠
  泉源:欧亚种。天下有名的赤色酿酒葡萄种类。原产法国。
  酿酒特性:酒体口感周密松涩,典范的香味非常猛烈,酒精度中等,单宁含量下,味道庞大雄厚。正在美国四种最好的佐餐红葡萄酒中位列榜首。正在差别条件下显示差别,可表现出黑莓的果喷鼻或薄荷、青菜、青叶、青豆、青椒、破裂的紫罗兰的香气和烟熏味。未成熟时具典范的使人兴奋的青椒味。正在法国,酿酒师们常用品丽珠、梅鹿特与其调配,以改进其酒体的典型性和作风。
  品丽珠
  泉源:欧亚种。天下有名的赤色酿酒葡萄种类。原产法国。
  酿酒特性:深宝石赤色,构造较赤霞珠弱而温和,风味纯粹,酒体完善,低酸、低单宁、酒质极优,布满了文雅、协调的果喷鼻和细致的口感,增加了葡萄酒香气的复杂性,使酒具有干钩子的香气。
  梅辘辄
  泉源:欧亚种。天下有名的赤色酿酒葡萄种类。原产法国。
  酿酒特性:宝石赤色,酒体饱满,温和,果喷鼻浓重,清新协调。单宁含量低,酒体温和顺口,具有解百纳典型性,偶然有李果香气,其酒体好坏水平与其泥土品格亲切相干。该种类与其它种类酒调配能够进步酒体的果喷鼻和光彩,使酒体越发协调,完善。
  霞多丽
  泉源:欧亚种。天下有名的红色酿酒葡萄种类。原产法国。
  酿酒特性:霞多丽是酿造高级干白葡萄酒和香槟酒的天下名种,用其酿制的葡萄酒,酒色金黄,香气清爽文雅,果喷鼻温和悦人,酒体协调微弱、饱满,尤其是正在橡木桶内发酵的干酒,酒香微妙、干果喷鼻非常典范,是天下典范干白葡萄酒中的佳构。
  雷司令
  泉源:欧亚种。天下有名的红色酿酒葡萄种类。原产德国。
  酿酒特性:雷司令酒浅金黄色微带绿色,味醇厚,酒体饱满,温和爽口,庸俗细致,有耐久的浓重果喷鼻,是天下优良葡萄酒中卓异的酿造种类。

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